Récompensée par le prix magistral « Tablette d’Or » par le jury culinaire du guide du Club des Croqueurs de Chocolat, la chocolaterie artisanale À La Reine Astrid nous a offert le bonheur en novembre de nous faire découvrir ses dernières créations chocolatées. Ses bonbons de chocolat, ganaches et pralinés, révèlent en effet un talent rarement inégalé. C’est aussi un des rares artisans chocolatiers français à fabriquer son propre chocolat en sélectionnant lui-même les fèves de cacao, issues du commerce équitable. Véritable passionné, l’artisan Christophe Bertrand nous révèle chercher dans la torréfaction de ces dernières les arômes aux notes boisées, ou encore de noisette et de café, afin d’en faire un chocolat doté d’une vraie personnalité aromatique.
Au-delà des grands crus que la chocolaterie peut se prévaloir légitimement de réaliser, les délicieuses recettes employées pour la fabrication de ses bonbons de chocolats, élaborés avec bien évidemment des produits frais, en font des joyaux de dégustation. En novembre, la box Incroyables Chocolats a pu régaler plus d’un fin gourmet avec des coffrets de chocolats aux multiples saveurs, aussi raffinés qu’élégants. Recevoir une carte cadeau Incroyables Chocolats, c’est voyager au pays des meilleurs chocolatiers. Made in France, haut de gamme, artisanal et applaudi par la critique culinaire, que demander de plus pour un chocolat d’excellence ?
